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钦州人,你吃过一道菜叫猪油渣吗?

时间:2017-11-21 09:18来源:未知作者:黄丽丽点击:169
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油渣
趁着热腾腾的时候很好吃
当油脂开始融化时
会开始收缩
直到整个干掉为止
 
 
此时加入食盐调味
你会爱上这种美味
 
 
 
在家里做的猪油渣
颜色不可以太深,也不可以太金黄
色调介于两者之间
所以口感也不能太软,或者太硬
咬在嘴里,尤其不能嘎吱作响
不然就炸过头了
吃进嘴里,应该要化开
 
 
这让小编想起了小时候
家里炸猪油的时候
每一次
炸好的猪油渣都会被趁热品尝
 
 
油渣,是很多人儿时特有的美食
承载了很多人宝贵的记忆
 
 
一碗米饭,一份青菜,一盘油渣
竟然匪夷所思的好吃
惟愿“三日入厨下,洗手熬油渣”!
嘎嘣脆的猪油渣
你还记得它的滋味吗?
 
 
油渣
对70、80、90后的小伙伴们来说
并不陌生
油渣是人们用肥猪肉
给切成小块,再开小火慢慢熬煎炸
随后所剩下来的干肉渣
 
 
从前,奶奶熬猪油的时候
我都会寸步不离地坚守在锅旁
看着猪油的颜色从纯白变成微黄
清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出
有一股异香随之升腾袭来
 
 
一般这个时候,舌尖早就在嘴巴里
“动次打次”很有节奏的乱窜了!
 
 
当渐成焦黄色的猪油渣被奶奶捞出
我快速地抓起一颗扔进嘴里
享受这"咔嚓咔嚓"的脆响
 
 
分不清到底是烫还是痛
或许根本就是爽!
任满嘴流油
我只闻得到美滋滋的喷香
狂喜无比
 
 
猪油渣这道“菜”
估计好多人已经不记得了!
 
 
吃猪油渣的美味度,全在于趁热的片刻
这种感觉,过时不候、回锅难再
 
油渣炒饭▼

辣椒炒油渣▼
 
油渣炒白菜▼
 
酸菜炒猪油渣▼
 
天啦噜!
吃过这么多猪油渣
竟然不知道它有如此多种
又好吃又简单的吃法!!!
 
 
不过,随着生活水平的提高
大家都开始觉得吃油渣不够健康
已不再把它当成是一道“菜”了
小时候吃过油渣的小伙伴举个手!


来源:掌尚钦州、深度广西游

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